Il Tarocco ha caratteristiche commerciali eccellenti. La buccia è giallo- arancio, con sfumature rosse su oltre metà della superficie. La polpa è giallo- arancio con screziature. Il contenuto in zuccheri ed in acidi è medio. L’arancio pigmentato rappresenta un prodotto tipico italiano. Tutte le varietà coltivate all’estero sono infatti a polpa bionda. Tra le arance rosse il Tarocco si distingue per particolari caratteristiche qualitative, per aroma e bellezza estetica. Dal punto di vista nutrizionale si deve ricordare che il contenuto vitaminico è superiore del 25%, rispetto alle altre arance.
Il territorio interessato alla produzione è la Piana di Catania ed aree limitrofe collinari; il litorale siracusano, l’interno del ragusano e la costa ionica reggina e catanzarese